फिलहाल हम ईरानी चाय नहीं बना रहे – पुणे के सबसे प्रसिद्ध ईरानी कैफे का हाल

पुणे के सबसे प्रतिष्ठित ईरानी कैफे कैफे येज़दान ने एलपीजी की कमी और सिलेंडर की बढ़ती कीमतों के कारण फिलहाल ईरानी चाय बनाना बंद कर दिया है। कैफे के मालिक ने बताया कि ईरानी चाय की सही तैयारी के लिए लगातार आग की जरूरत होती है, और वर्तमान परिस्थितियों में इसे बनाए रखना मुश्किल हो गया है।

कैफे येज़दान की मेन्यू में कोई बदलाव नहीं है। यहाँ के मुख्य व्यंजन हैं – क्रिस्पी ब्रेड के साथ नरम अंदरूनी हिस्सा, बुन-मास्का, साधारण अंडे के व्यंजन जैसे ऑमलेट और भुर्जी, चाय, कॉफी और अर्देशीर सोडा। यह जगह आम तौर पर अच्छे नाश्ते और सरल खाने के लिए जानी जाती है।

हालांकि, एक आम दिन की दोपहर में, जब धूप तीव्र हो और अन्य रेस्तरां कर्मचारियों को आराम की उम्मीद होती है, कैफे येज़दान लोगों से गुलजार रहता है। लगभग हर मेज पर ग्राहक होते हैं। यहाँ का आकर्षण एयर कंडीशनिंग नहीं है, क्योंकि कैफे पूरी तरह खुली खिड़कियों से हवादार है। ज्यादातर लोग यहाँ इसलिए आते हैं क्योंकि यह वही अनुभव देता है जो कई रेस्तरां देने में असफल रहते हैं – परिचित, संतोषजनक और सरल।

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एलपीजी संकट और सिलेंडर की कीमतों में वृद्धि का असर केवल ईरानी चाय तक सीमित नहीं है, लेकिन यह बदलाव पुणे के चाय प्रेमियों के लिए खास चिंता का विषय बन गया है। कैफे मालिक ने कहा कि स्थिति सुधरते ही ईरानी चाय फिर से मेन्यू में लौटेगी।

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